Olio extravergine · dal 1921
Frantoio Mancini
Lari, Colline Pisane
Quattro generazioni, un frantoio, olive raccolte quando sono ancora verdi.
La storia · dal 2012
Siamo partiti da un banco al mercato. Il banco c'è ancora.
Perché lo facciamo
Il cibo buono ha un nome e un indirizzo.
Nei supermercati c'è scritto "prodotto in Toscana" su cose che di toscano hanno solo l'etichetta. Noi facciamo il contrario: su ogni prodotto trovi il nome di chi l'ha fatto, dove, e perché l'abbiamo scelto.
Andiamo a trovare ogni produttore almeno due volte l'anno. Assaggiamo ogni lotto che entra in bottega. Se qualcosa non ci convince, non lo vendiamo, anche se è già pagato. È successo, e lo rifaremmo.
I produttori
Diciassette famiglie. Quattro le conosci già.
Pecorini · dal 1974
Caseificio Il Poggio
Asciano, Crete Senesi
Latte crudo delle loro pecore, caglio di cardo, grotte di tufo per la stagionatura.
Pasta · dal 1989
Pastificio Senese
Monteroni d'Arbia
Grano toscano, trafile di bronzo, essiccazione lenta a quaranta gradi.
Sughi pronti · dal 2009
Cucina di Nonna Ida
Scansano, Maremma
Pentole da venti litri, quattro ore di fuoco, zero conservanti.
Quattordici anni in cinque righe
- 12
2012
Un banco al mercato
Chiara e Tommaso aprono un banco al Mercato di Siena con l'olio del Frantoio Mancini, il pecorino del Poggio e i pici del Pastificio Senese. Tre produttori, un furgone, zero sito web.
- 15
2015
La bottega
Apre il negozio in Via del Mercato 12. Arrivano i sughi di Ida, il miele di Paolo Rossi e i primi clienti che chiedono "ma non spedite?".
- 19
2019
Spediamo
Primo ordine online: due bottiglie d'olio per una signora di Bolzano. Impariamo a imballare il pecorino in modo che arrivi freddo. Ci vogliono quattro tentativi.
- 23
2023
Diciassette produttori
Entrano il Podere La Rocca con il Chianti e i Savini con il tartufo. Il criterio non cambia: andiamo a vedere, assaggiamo, decidiamo.
- 26
2026
Il nuovo sito
Catalogo completo, cassette regalo, consegna in 48 ore in tutta Italia. Il banco al mercato c'è ancora, ogni mercoledì.
Vieni a trovarci, o facciamo venire noi la Toscana da te.
Via del Mercato 12, Siena · Lun–Sab 9:00–19:30 · Mercoledì anche al mercato di Piazza del Campo.